ืืชืืคืขื ืฉื ืืืืืช ืืืื ืื ืชืื ืืืฃ, ืื ืฉื ืงืจื ืืืื ืืืงืฆืืขืืช ืืืืืื ื, ืืืืื ืืืคืื ืืื ืืชืืื ืฉึฐืืฉืืึนื ึดื ืืืื ืืกืื ื. ืื ืื ืืื ืื ืงืืจื, ืืื ืื ืืืชืืืืฉ. ืงืืื 5 ืืืคืื ืฉืืขืืจื ืืื ืืืชืืืจ ืขื ืื.
ืืชื ืื ืืืื ืืช ืืขื ืขื ืืืฃ ืืืืฉืืื ืืืืืงืช ืืฆืืืจืื ืงื ืืืฉืื. ืฉื ืืืช ืืืจ ืื, ืฉืืื ืืงื ืืืคืืื ืืืขืื ืงื ืืชืืจ ืฉื ื ืืฃ ืืจืจื, ืืืฉืจ ืืืืืืื ืฉืืกืืชื ืฉืืื ืืจืืช ืืืืื. ืื ืฉืงืจื ืืื, ืฉืืืื ืฉืืชื ืืืฉืืชื, ืืืื ืฉืืจื ืืืฉ ื ืกืคื ืื ืชืื ืกืืื ืื ืืืจ ืืืื ืืืชืคืฉื ืืื ืขืืจ. ืืชื ืื ืืื, ืื ืืขืืกืงืื ืืงืืืืจืคืื ื ืชืงืื ืืชืืคืขื ืืืืช ืืืื ืื ืื ืืืจ. ื ืกื ืืช ืืื ืืืืคืื ืฉืืืืฉื ืืื ืืื ืืข ืืช ืื.
1. ืกืื ืืืฃ
ืืืจื ืืืขืืื ืืืืืื ืืืืชืจ ืืืืื ืข ืืืืืืื ื ืืื ืืืืื ืฉืืชื ืืฉืชืืฉืื ืื ืืืจ ืืชืืื. ืืื ืืื ืืข ืืช ืกืคืืืช ืืืื ืื ืชืื ืกืืื ืื ืืืจ ืืืืื ืฉืืชื ืืฉืชืืฉืื ืื ืืืจ ืืขื ืฆืืคืื ืืื ื ืืืจ ืืจืืื ืื ื ืืืจ ืงืื ืืงื ืืื ื ืขืฉืืืื ืืืืง ืืชืจืืื ืืงืืืืจืคืื ืขืืจืืช ื- ืืืืง ืืชืจืืื ืืขืื ืืืืื ืฉืื ื. ื ืืืจ ืืขื ืฆืืคืื ืงื ืืืื ืืืืืื, ืืื ืืืง ืืืืข ืืืืจื ืืื ืืืจืืง (ืื ืื ืงืืื ื ืืืจ ืืจืืื ืื). ืื ืืื ืืืืื ื ืืืจ ืืื, ืืฉืชืืฉื ืื ืืืจ ืขืื 180 ืืจื ืื 240 ืืจื. ืื ืื ืืื ืข ืืืืจื ืืช ืืชืืคืขื ืืื ืืืืื ืืงืืื ืืช ืืืืืื.
2. ืืื
ืืืื ืืืชื ืืชื ืืืชืืื ืืฉืคืขื ืจืื ืขื ืืชืืฆืื. ืงืืืืื ืืกืคืจ ืกืืื ืืื ืืฉืืง. ืืงืคืืื ืืืฉืชืืฉ ืืืื ืืืืชืื ืืงืืืืจืคืื. ืื ืืืื ืืืื ืฉืืืขืืื ืขืืื ื ืืืขืื ืืืื ืืงืืืืจืคื ืืขื ืกืืื ืืืชืจ. ืืื ืืืืข ืืืจืืืื ืฉืื ืื ืืฉืืคืืคืืืจืื ืืืืชืจ ืื ืืื ืคืืืื ืื ืขื ืืกืืก ืืื ืืื ืืืื ืืฉืืืจ ืืื ืฉื ืืืจืช Winsor & Newton (ืฉืืื ื ืขืืื ืืืื ืืืืจ ืืืืืืฉ) ืืืื ืคืืืื ืื ืขื ืืกืืก ืืงืจืืื, ืืื ืืื Amsetrdam ืฉื ืืืจืช Talens (ืฉืขืืื ืืืื ืืืืจ ืืืืืืฉ). ืืืื ืืืฉืืฉ ืกืืคืจื ืกืช"ื ืืืชืืืช ืกืคืจื ืงืืืฉ, ืชืคืืืื ืืืืืืืช (ืกืช"ื) ืกืืื ืืืืื ืืจืืื, ืืืื ื ืกืคื ืคืืืช, ืืจืืื ืฉืื ื ืืืื ื ืืื ืืืืฉืืจ ืขื ืื ืืืจ ืืืืฉืืืจ ืืืขื ืงืื ื.
3. ืืื ืืจืืืง (Gum Arabic)
ืื ืื ืืืจ ืืฉ ืืื ืืืืช ืืื ืืื ืื ืืื ืืืฉืงืืข ืืจืืข ืืืื ืืฆืืข ืืืจ ืืืืจ ื ืกืืจืชื ืขื ื ืืืจ ืื ืืืจืืช ืืืช ืืงื ืืืคื ืฉืืื ื ืืฆืจ ืืืืืื ื, ืื ืื ืกืืฃ ืืขืืื. ืขืืืื ื ืืชื ืืืกืืื ืืช ืืืื ืืขืืจืช ืืืืจ ืฉื ืงืจื ืืื ืืจืืืืง . Gum Arabic ืืื ืืืืจ ืืืขื ืืืืคืง ืืขืฆืื ืืืฉืืฉ ืืืืืฆื ืืชืขืฉืืืช ืจืืืช ืืื ืืื ืื ืชืขืฉืืืช ืืืืื.
ืืืืืื ืฉืืชื ืจืืฆืื ืืืกืืื ืืช ืืืื ืืงืืื, ืจืืฉืืช, ืืขืืืจื ืืขื ืืืืื ืืืื ืืืจ, ื ืงื ืืืืฉ (ืืืฉื ืืืื ืืืืืืช ืฉื ืืื ืฉื ืืืจ ืื ืืงื ืืืื). ืืืืจ ืืื, ืืคืืคื ืืืืจืื, ื-3 ืืืคืืช ืฉื Gum Arabic ืืขืจืืื ืืืื ืืขืืจืช ืงืืกื. ืืขืช, ืืืื ืืช ืืืื ืืืชืืื ืืืื ืืืืฉ ืื ืกื ืืืชืื. ืขืืืื ืืฉ ืืืืืื ื? ื ืจืื ืืื ืฉืื ืื ืืกืคืืง? ืืืกืืคื ืขืื ืืืคื ืื ืฉืชืืื, ืขืจืืื ืืืืจื ืขื ืืคืขืืื ืขื ืฉืชืืื ืืจืืฆืื ืืืชืืฆืื.
ืืชืืื ื ืืชืื ืืชืจ NewFoodMagazine.com
4. ืืืืืช ืืืฃ โ Fixative
ืืช ืืืืค ืืื ืื ืืืจืชื ืืื ื ืชืงืืชื ืื ืืืงืจื ืืื ืขืฉื ืื ืฉืื ืื ืืืืืชื ืื ืกืืช. ืืชืืฆืืืช, ืื ืื ืืฉืืขืืืช ืืื ืืืืื ืืฉืคืจืืช ืืช ืืืืืช ืืงื. ืื ืื ืืชืืืฉืืชื ืืืชืื, ืืืื ืื ื ืฉืืจ ืขื ืืืฃ, ืืฉ ืืื ืกืื ืืฃ ืืื ืืืื ืืื Gum Arabic? ืื ื ืืจื, ื ืกื ืืืฉืชืืฉ ืืกืคืจืื ืืืืฆื, ืืกืื Fixative, ืืื ืฉืืฉืชืืฉืื ืื ืืฆืืืจื ืคืื ืืขืืคืจืื ืืืืฆืื ืืืืืจ ืขื ืืืฃ ืืืื ืืขืช ืืจืืื. ืจืกืกื ืฉืืื ืขืืื ื ืฉื ืืืืืจ ืขื ืืื ืื ืืืจ ืืจืืง ืืชื ื ืื ืืืชืืืืฉ. ืืจืืกืืก ืืืจืื ืืฉืืื ืืืืืช ืขื ืืื ืืืฃ ืืืื ืข ืืช ืืืืจืช ืืืื ืืกืืืื. ืื ืฉืื, ืฉืืื ืื ืืจืกืก ืืืจืืง ืืืฆืืจื ืืืืื ืืื ืืื ืืข ืืชืืื ืขื ืืืฃ.
5. ืืืืช
ืืืื ืืื ืืืืจืืื ืฉืืื ืืขื ื ืืชื ืื ืืฉืืืื ืืื ื ืืืืจ ืืืชื ืืื ืืืช ืืื. ืืืืจืื ืืช ืืืจืืฉื ืฉื ืืื ืื ืืื ืืืืจ ืกืืืจ, ืืื ืืืื? ืขืืฉืื, ืชืคืขืืื ืืืื. ื ืจืื ืื ืฉืืื ืชื.
ืืื ืืื ืืชืืืกืฃ ืืงืฉื ืืืื ืืืืฆืืจ. ืืืชื ืืงืฉื ืืืจืื ืขื ืืืืืฉ ืืืืจ ืฉื ืืืื ืขื ืืืฃ. ืขื ืืืช, ืืืืื ืืืื ืืืืืืื ืืืืืช ืืืืื ืืืื ื ืืื ืืืชืืืืฉ ืืืืคื ืืืื ืืืชืจ. ืืืืืื ืฉืืื ืขืืื ืขื ืืืฃ ืืื ืจื ืืืชืจ, ืืฉ ืื ืืืชืจ ืืื ืืขืฉืืช ืืช ืืจืื ืื ืชืื ืืกืืืื. ืืืืื ืืืื, ืืื ืืื ืืื ืืฆืืืื, ืืขืืื ืืืืจ ืืืืื.
ืืืืืื ื ืืื ืืื ืกืคืง ืชืืคืขื ืืืจืืื ืืืื, ืืืื ืฆืืคืืื ืฉืืืืคืื ืืืืืืจืื ืืคืืกื ืขืืจื ืืื ืืืืื ืฉืื ืืื ืืฉ ืคืชืจืื ืืช. ืืื ืืขืงืคืื ืืขืืืื ืืืฉืืืช ืืื ืกืืืื ืืช ืืืืข.
ืขื ืืื ืืืืื, ืืืจืื. ืื ืืชืืืจืชื ืืืชืจ, ืืชื ืืืืื ืื ืืืืื ืืืงืจื ืฉืืฉ ืืื ืื ืืืืกืืฃ ืืขื ืืื, ืืฆืืชื ืืขืืช ืืคืืกื ืื ืฉืืฉ ืืื ืืงืฉืืช ืืคืืกืืื ืืืจืื. ืื ืืชื ืขืืืื ืื ืืืืืจืื, ืชืืืื ืืืชืืืจ ืืงืืืช ืืื ืืืืฆืืจืฃ ืืงืืืื. ืื ื ืืืืื ืืขื ืืช ืืืืชืืืืก ืืื ืืชืืืืืช ืฉืืื, ืืืชืื.
ืืชืืื ืฉืงืจืืชื ืืช ืืคืืกื ืืืืื ืฉืื, ืืืจื ืงืคืื | ืืืจืื ืืงืืืืจืคืื ืืืืจื ืืช.